Mudah, ini resep soto bathok khas Yogyakarta

Soto bathok merupakan salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang sangat terkenal. Makanan ini biasanya disajikan dalam sebuah bathok, yaitu wadah dari tanah liat yang biasa digunakan untuk mandikan sapi. Soto bathok memiliki rasa yang gurih dan lezat, serta cocok disantap sebagai hidangan hangat di pagi atau malam hari.

Berikut ini adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang mudah untuk Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 2 liter air
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 3 lembar daun jeruk
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh merica bubuk
9. 1 sendok makan minyak goreng
10. 2 sendok makan bawang merah goreng
11. 2 sendok makan bawang putih goreng
12. 200 gram tauge, diseduh air panas
13. 2 batang seledri, iris halus
14. Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 1 sendok teh ketumbar
5. 1/2 sendok teh jinten
6. 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Tiriskan daging dan potong-potong tipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Tuang air rebusan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapi yang telah dipotong, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Tuang minyak goreng, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Aduk rata.
6. Sajikan soto bathok dalam bathok, tambahkan tauge, seledri, dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Soto bathok khas Yogyakarta siap disantap selagi hangat. Nikmati kelezatan dan keharuman rempah-rempah yang menyatu dalam kuahnya. Selamat mencoba!