Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki berbagai macam varian di setiap daerah. Dua di antaranya adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya memiliki nama yang hampir sama, namun terdapat perbedaan yang cukup mencolok antara keduanya.
Soto Boyolali berasal dari Boyolali, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang kental dan berwarna kecoklatan. Kuah soto Boyolali biasanya terbuat dari rebusan tulang sapi yang memberikan cita rasa gurih. Selain itu, soto Boyolali juga memiliki bahan tambahan seperti suwiran ayam, telur rebus, tauge, dan bawang goreng. Soto Boyolali juga disajikan dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Sedangkan soto Kudus berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang bening dan berwarna kekuningan. Kuah soto Kudus biasanya terbuat dari kaldu ayam yang diberi tambahan bumbu rempah-rempah. Bahan tambahan soto Kudus antara lain suwiran ayam, telur rebus, tauge, dan seledri. Soto Kudus juga disajikan dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Perbedaan yang paling mencolok antara soto Boyolali dan soto Kudus terletak pada kuahnya. Soto Boyolali memiliki kuah yang kental dan berwarna kecoklatan, sedangkan soto Kudus memiliki kuah yang bening dan berwarna kekuningan. Selain itu, bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan kuah juga berbeda antara kedua jenis soto ini.
Meskipun memiliki perbedaan, namun kedua soto ini tetap memiliki cita rasa yang lezat dan khas masing-masing. Keduanya dapat dinikmati sebagai hidangan hangat di saat cuaca sedang dingin atau sebagai hidangan lezat di waktu makan siang. Jadi, jika Anda sedang berada di Jawa Tengah, jangan lupa mencoba kedua jenis soto ini untuk merasakan kelezatannya.