Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang cukup populer di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasanya gurih, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan. Salah satu masakan yang bisa kita coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin, yang disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak :
Bahan-bahan :
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 batang sereh, memarkan
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt merica bubuk
– 500 ml air
– Minyak untuk menumis
Bahan untuk sambal :
– 5 buah cabai rawit
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan minyak di wajan, tumis serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan sereh hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan patin, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, gula merah, dan merica bubuk. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
4. Untuk sambal, haluskan cabai rawit, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
5. Sajikan ikan patin bersama kuah dan sambal, beri perasan jeruk nipis.
Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak siap disantap. Rasanya pedas dan segar, cocok disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba!