Papeda adalah salah satu makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan lezat. Meskipun terbuat dari bahan yang sederhana, papeda kuah kuning memiliki cita rasa yang khas dan sangat menggugah selera.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat papeda kuah kuning di rumah, berikut ini adalah resep yang praktis dan mudah untuk diikuti:
Bahan-bahan:
– 250 gram sagu
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun kunyit
– 1 batang sereh, memarkan
– 3 siung bawang putih, geprek
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun bawang, iris halus
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, sereh, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Masak hingga aroma harum.
2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga sagu matang dan kuah mengental.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang hingga layu. Tuang tumisan daun bawang ke dalam kuah papeda, aduk rata.
5. Papeda kuah kuning siap disajikan.
Papeda kuah kuning yang lezat dan praktis ini dapat disajikan hangat sebagai hidangan utama di rumah. Selamat mencoba!