Sambal colo-colo adalah sambal khas dari Maluku yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini sering disajikan sebagai pelengkap makanan di Maluku dan menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya. Namun, tahukah Anda asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo ini?
Asal usul sambal colo-colo berasal dari daerah Maluku, tepatnya di Kota Ambon. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan segar dan bumbu-bumbu tradisional yang memberikan cita rasa yang khas dan lezat. Sambal colo-colo biasanya disajikan bersama dengan ikan, ayam, atau seafood lainnya untuk menambah sensasi pedas dan segar pada hidangan tersebut.
Resep untuk membuat sambal colo-colo cukup sederhana dan bisa Anda coba sendiri di rumah. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan-bahan:
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai rawit hijau
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Campurkan cabai dan bawang yang sudah dihaluskan dengan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Sambal colo-colo siap disajikan.
Sambal colo-colo dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya. Anda dapat menyajikan sambal colo-colo sebagai pelengkap makanan sehari-hari atau sebagai hidangan tambahan untuk menambah kenikmatan saat makan.
Dengan cita rasa pedas dan segar yang khas, sambal colo-colo khas Maluku dapat membuat hidangan Anda semakin lezat dan menggugah selera. Cobalah untuk membuat sambal ini di rumah dan nikmati sensasi pedas dan segarnya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!